고지방저탄수화물 다이어트식단: 돼지고기숙주볶음

고지방저탄수화물 다이어트 중이라 돼지고기 앞다리살과 숙주를 주재료로 간단한 볶음요리를 해봤습니다.

고지방저탄수화물 식단 요리명: 돼지고기숙주볶음

재료: 돼지고기(200~300g), 숙주(원하는만큼), 마늘, 후추가루, 소금, 버터

고지방저탄수화물 다이어트에는 지방이 풍부한 삼겹살이 좋지만 매일 먹기에 부담스럽다면 앞다리살이나 뒷다리살을 이용하면 조금은 저렴하게 식단을 짤수 있답니다. 앞다리살이 뒷다리살이 보다 가격이 조금 비싸지만 맛은 조금 더 좋습니다.

뒷다리살>앞다리살>삼겹살 순서로 거의 두배로 가격이 올라갑니다..

앞다리살과 뒷다리살의 모자란 지방은 버터를 이용하거나 정육점에서 비갯살을 무료나 저렴하게 이용할 수 있답니다.

만드는 방법:

1. 버터를 팬에 넣어 녹인 후 돼지고기(앞다리살) 을 넣은 후 소금을 한꼬집이나 두꼬집 넣어서 간을 합니다.

2. 비린내를 없애기 위해 후추가루를 두어번 뿌려줍니다.

3. 고기가 핏기가 없어지면 마늘과 숙주를 넣어줍니다.

(저는 숙주를 좋아해서 한봉지 사서 1/3을 넣었답니다.)

4. 숙주가 숨이 죽을 때까지 저어주며 익혀줍니다.(너무 오래 익히면 숙주가 많이 물러주니 주의해요..)

5.숙주가 어느정도 익으면 불을 끄고 참기름이나 들기름을 뿌려서 마무리 함니다.

(숙주의 익힘 정도는 개인의 취향에따라 결정합니다.)

숙주의 아삭함과 돼지고기와 버터의 고소함이 잘 어우려져 식감과 맛을 모두 만족시켜주는 요리입니다.

요리라고 하기에 아주 간단하게 볶기만 하는 거라 누구나 손쉽게 만들 수 있어요.

숙주의 정보: 100g당 11kcal로  칼로리가 낮아 다이어트에 아주 좋은 재료입니다.

숙주는 녹두의 어린싹으로 녹두의 영양과 채소의 비타민을 모두 함유하고 있습니다.

보관: 3일정도가 적당하며 물에 담가 냉장 보관합니다.

비타민 무기질이 풍부하며 단백질이 풍부한 쇠고기와 잘 어울립니다.

효능으로는 비타민이 풍부하여 중금속, 술독 등의 인체의 유해한 독소를 풀어주는데 탁월합니다. 우울증과 신경과민을 예방하는데도 효과가 있습니다. 철과 카로틴 성분이 풍부해서 빈혈을 예방 및 아이들의 성장 발육 촉진에 도움이 됩니다.

찬 성질을 지니고 있어 몸에 열기를 내려주는 효과가 있으면 여름에는 갈증도 해소됩니다.

활성산소를 제거하며, 피부미용등에도 효능이 있다고 알려져 있습니다.

돼지고기 정보:

맛과 영양이 뛰어날뿐만 아니라 저렴한 가격이라 사람들이 즐겨 먹는 돼지고기는 어린이 성장발육에도 좋습니다. 지방분해효소인 리파아제가 함유된 새우젓과 함께 요리하면 돼지고기의 소화를 도와줍니다. 이 외에도 마늘, 양파, 부추, 표고버섯또한 궁합이 좋으며 육질을 부드럽고 연하게 하기위해서는 매실을 사용하면 효과적입니다.

돼지고기의 누린내 및 잡냄새를 제거하는데는 생강, 계피, 월계수, 녹차, 후추, 커피가 좋다. 

보관은 냉장고에 3일정도 가능하며 바로 먹지 않을 것이라면 비닐봉지에 밀봉해서 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.

2016/10/02 - [생활정보&유용한정보] - 고지방저탄수화물 다이어트

지금까지 돼지고기숙주볶음 요리에 대한 포스팅이었습니다.