고지방저탄수화물 다이어트 식단: 토마토계란 스크램블

고지방저탄수화물 다이어트 중이라 계란, 토마토를 주재료로 간단한 볶음요리를 해봤습니다.

고지방저탄수화물 식단 요리명: 토마토계란 스크램블

재료: 토마토(1~2개), 계란2개, 브로콜리, 소금, 후추가루, 올리브유

토마토, 계란, 브로콜리, 올리브유는 고지방저탄수화물 다이어트에 아주 좋은 재료입니다.

이 재료들을 이용해서 아침부터 고기 먹기가 부담스러운 분들은 스크램블을 토마토와 곁들여 먹으면 아주 좋을듯합니다.

아침식사로 가볍게 영양만점인 토마토계란 스크램블 만들기에 대해서 소개할게요.

만드는 방법은 휘휘저어주고 볶기만 하면 되는 누구나 할수 있는 요리입니다.

재료준비: 토마토와 브로콜리는 먹기 좋은 크리고 잘라 둡니다.

계란은 그릇에 풀어서 노른자와 흰자를 섞어줍니다.

만드는 방법:

1. 후라이팬에 낮은불로 올리브유를 두르고 계란과 대파를 넣고 젓가락으로 휘휘저어줍니다.

2. 후추가루 조금, 소금 한꼬집 정도 넣고 계란은 약간 촉촉한 정도로 덜익힌 후 불을 끕니다.

(후추가루는 기호에 따라 생략 가능합니다)

​3. 다른 팬에 올리브유를 두르고 준비된 브로콜리와 반달썰기 한 토마토를 넣고 낮은 불에서 익혀줍니다.

4. 살짝 익힌 후 불을 끄고 계란 스크램블한 후라이팬에 부어서 섞어줍니다.

5. 낮은 불에서 올리브유를 한번 더 두른 후 살짝만 익힌 후 불을 끕니다.

영양만점 토마토계란 스크램블이 완성됐습니다.

토마토와 계란의 양은 식사량에 따라 조절하면 됩니다.

아삭아삭 씹히는 브로콜리와, 계란 그리고 토마토가 잘 우러져서 맛있었어요..

팁!! 토마토와 브로콜리에 들어있는 지용성 비타민은 기름에 익힐 때 흡수가 잘 되므로 기름에 볶아서 먹는 것이 좋아요.!!

토마토의 효능과 섭취 방법:

 타임지가 선정한 10대 건강 식품 중의 하나로 영양과 효능이 아주 다양한 채소입니다.

토마토의 리코펜은 항산화 작용을하여 활성산소의 생성을 억제해서 노화방지에 아주 효과적입니다.

리코펜, 베타카로틴, 셀레늄, 비타민, 식이섬유등은 항암 작용을 하여 각종 암 발생 위험을 줄여줍니다.

또한 고혈압 예방, 피로해소, 비만 및 변비 예방에도 효과가 좋으며 식사 전 토마토를 먹으면 토마토의 수분과 식이섬유로 포만감을 느끼게 해주어 과식을 예방할 수 있습니다.

푸른색 토마토는 완전히 익힌 다음에 먹어야 리코펜 성분이 풍부하므로 좋습니다.

토마토는 가열해서 먹으면 체내 흡수율을 높여주며, 기름과 함께 섭취하면 리코펜 흡수율이 4배정도 높아지므로 올리브유에 살짝 굽거나 샐러드로 먹을 때 드레싱에 올리브유를 넣어서 곁들여 먹으면 좋습니다.

우유와 함께 먹으면 칼슘이 보충되어 성장이 아이들에게 좋습니다.

생으로 토마토를 먹으면 비타민 C의 파괴 없이 신선한 맛을 즐길 수 있고, 올리브유와 같은 지방과 함께 섭취하면 리코펜과 같은 영양소 흡수력이 높아집니다.

브로콜리 효능과 섭취방법: 10~12월이 제철인 브로콜리는 항암 식품으로 알려져 있습니다.

비타민 C가 레몬의 2배가 많아 감기 예방과 피부 건강에 효과적입니다.

브로콜리의 카로틴은 피부 점막의 저향력을 높여주고, 비타민 C는 피부 건강에 좋아 피부트러블을 방지할 수 있습니다.

삶아서 초고추장에 찍어 먹거나 볶음이나 샐러드로도 이용할 수 있습니다.

상온에서는 꽃이 피기 쉬워 살짝 삶아서 봉지에 넣어 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

(팀! 삶을 때 긇는 물에 소금을 약간 넣고 줄기부터 삶으면 비타민 C의 손실을 줄일 수 있습니다.)

지금까지 토마토계란 스크램블 만들기에 대해서 포스팅했습니다.

2016/10/02 - [생활정보&유용한정보] - 고지방저탄수화물 다이어트